Ju mund të keni pirë shumë qese kafeje të varur nga veshi. Në kapitullin e avancuar, do të mësoni pse filtra të ndryshëm të qeseve të kafesë kanë shije të ndryshme dhe cilat janë ndikimet kryesore në to.
"Produkt i vetëm" i referohet kokrrave të kafesë nga një "zonë e vetme prodhimi", e cila është e ngjashme me verën e kuqe. Ne zakonisht emërtojmë një kokërr kafeje sipas zonës së saj të prodhimit, si Brazili, Etiopia dhe Guatemala
"Përzierja" i referohet përzierjes së disa kokrra kafeje nga zona të ndryshme prodhimi (ose varietete të ndryshme në të njëjtën zonë prodhimi). Për shembull, "shija e malit blu" e zakonshme është një kafe tipike e përzier. Kjo pasi e famshmja “Kafja e malit blu” karakterizohet nga ekuilibri, as acid dhe as i hidhur. Kur shihni "shijen Nanshan", duhet të kuptoni se qeset e filtrit të kafesë nuk janë kafe Blue Mountain, por e ekuilibruar.
Nuk ka asnjë të mirë apo të keqe për produktet e vetme dhe përputhjen, vetëm shije dhe preferencë. Mënyra e vetme për të zgjedhur është të pini më shumë, veçanërisht disa në të njëjtën kohë, që është testi i filxhanit që keni dëgjuar nga barista.
2. Shikoni përshkrimin e shijes
Kur shikoni paketimin ose shprehjen e ndonjë kafeje veshi, mund të shihni fjalë të tilla si jasemini, agrume, limon, krem, çokollatë, mjaltë, karamel, etj.
Ky është në fakt një përshkrim i tendencës aktuale të shijes së qeseve individuale të kafesë. Megjithatë, duhet theksuar se aroma (ose aroma) e kafesë është një aromë komplekse, kështu që njerëz të ndryshëm mund të kenë ndjenja të ndryshme edhe nëse pinë të njëjtën filxhan kafeje. Kjo nuk është metafizikë dhe do të gjendet natyrshëm pasi të pini shumë.
Në Tajvan, ekziston një thënie e quajtur "kafe hyjnore", e cila i referohet herës së parë që ndjeni shijen e dukshme nga kafeja, kështu që kjo filxhan kafeje është kafeja hyjnore në jetën tuaj. Nëse nuk bëhet fjalë për korrigjim të veçantë të shijes dhe pirjen e përditshme të kafesë me cilësi të lartë, mund të haset gjithmonë.
Pra, truku është të pini më shumë
3. Shihni metodën e trajtimit
Siç e dimë të gjithë, kafeja që pimë nuk mund të shndërrohet drejtpërdrejt në pije duke e mbledhur nga pemët. Kërkon një proces para-trajtimi për të hequr tulin për të marrë kokrrat e papërpunuara të kafesë. Ka shumë mënyra për ta bërë këtë, më të zakonshmet prej të cilave janë "dielli" dhe "larja me ujë".
Në përgjithësi, kafeja e trajtuar me "metodën e diellit" mund të ruajë më shumë aromë, ndërsa kafeja e trajtuar me "metodën e larjes me ujë" mund të marrë aromë më të pastër.
4. Kontrolloni shkallën e pjekjes
Midis kokrrave të kafesë së papërpunuar dhe një filxhani kafeje, përveç përpunimit, është gjithashtu e nevojshme të zvogëlohet përmbajtja e ujit në kokrrat e kafesë me pjekje.
Pjekja e së njëjtës kokrra kafeje me thellësi të ndryshme pjekjeje mund të sjellë edhe performanca të ndryshme shije, gjë që është paksa e ngjashme me gatimin. Edhe nëse të gjithë përbërësit janë të njëjtë, mjeshtra të ndryshëm mund të bëjnë shije të ndryshme.
Me pak fjalë, "pjekja e cekët" mund të ruajë më shumë aromë lokale, ndërsa "pjekja e thellë" mund të prodhojë kokrra kafeje të qëndrueshme, duke sjellë shije të djegur dhe erë si karamel.
Ekziston edhe "pjekje mesatare" midis pjekjes së cekët dhe pjekjes së thellë, e cila teston veçanërisht përvojën e pjekësit të kafesë dhe të kuptuarit e tij për këtë kokërr.
Koha e postimit: Tetor-17-2022