Ju mund të keni pirë shumë qese kafeje të varur në vesh. Në kapitullin e përparuar, do të mësoni pse filtri i ndryshëm i çantës së kafesë kanë shije të ndryshme, dhe cilat janë ndikimet kryesore në to.
"Produkti i vetëm" i referohet fasuleve të kafesë nga një "zonë e vetme prodhimi", e cila është e ngjashme me verën e kuqe. Ne zakonisht emërtojmë një fasule kafeje nga zona e saj e prodhimit, të tilla si Brazili, Etiopia dhe Guatemala
"Përzierja" i referohet përzierjes së disa fasule kafeje nga zona të ndryshme prodhimi (ose varietete të ndryshme në të njëjtën zonë prodhimi). Për shembull, "aroma e malit blu" është një kafe tipike e përzier. Kjo për shkak se "Kafe Blu Blue Mountain" karakterizohet nga ekuilibri, as acid dhe as i hidhur. Kur e shihni "aromën Nanshan", duhet të kuptoni që çanta e filtrit të kafesë nuk është kafe malore blu, por e ekuilibruar.
Nuk ka të mirë apo të keqe në lidhje me produktet e vetme dhe përputhen, vetëm shijen dhe preferencën. Mënyra e vetme për të zgjedhur është të pini më shumë, veçanërisht disa në një kohë, që është testi i kupës që keni dëgjuar nga barista.
2. Shikoni përshkrimin e aromës
Kur shikoni paketën ose shprehjen e çdo kafeje veshi, mund të shihni fjalë të tilla si jasemini, agrumet, limoni, krem, çokollatë, mjaltë, karamel, etj.
Ky është në të vërtetë një përshkrim i tendencës aktuale të aromës së qeseve individuale të pikave të kafesë. Sidoqoftë, duhet të theksohet se aroma (ose aroma) e kafesë është një aromë komplekse, kështu që njerëzit e ndryshëm mund të kenë ndjenja të ndryshme edhe nëse pinë të njëjtën filxhan kafeje. Kjo nuk është metafizikë, dhe do të gjendet natyrshëm pasi të pini shumë.
Në Tajvan, ekziston një thënie e quajtur "Kafe Hyjnore", e cila i referohet herës së parë që ndjeni aromën e dukshme nga kafeja, kështu që kjo filxhan kafe është kafeja hyjnore në jetën tuaj. Nëse nuk është për korrigjim të veçantë të shijes dhe pirjen e përditshme të kafesë me cilësi të lartë - me cilësi, gjithmonë mund të haset.
Kështu që mashtrimi është të pini më shumë
3 Shihni metodën e trajtimit
Siç e dimë të gjithë, kafeja që pimë nuk mund të bëhet drejtpërdrejt në pije duke e zgjedhur atë nga pemët. Kërkon një proces para -trajtimi për të hequr pulpën për të marrë fasule të papërpunuara kafeje. Ka shumë mënyra për ta bërë këtë, më të zakonshmet prej të cilave janë "dielli" dhe "larja e ujit".
Në përgjithësi, kafeja e trajtuar me "metodën e diellit" mund të mbajë më shumë aromë, ndërsa kafeja e trajtuar me "metodën e larjes së ujit" mund të marrë më shumë aromë të pastër.
4. Kontrolloni gradën e pjekjes
Midis fasuleve të papërpunuara të kafesë dhe një filxhan kafeje, përveç përpunimit, është gjithashtu e nevojshme të zvogëloni përmbajtjen e ujit të fasuleve të kafesë duke pjekur.
Pjekja e së njëjtës fasule kafeje me thellësi të ndryshme pjekjeje mund të sjellë gjithashtu shfaqje të ndryshme aromë, që është pak e ngjashme me gatimin. Edhe nëse të gjithë përbërësit janë të njëjtë, mjeshtra të ndryshëm mund të bëjnë shije të ndryshme.
Me pak fjalë, "pjekja e cekët" mund të mbajë më shumë aromë lokale, ndërsa "pjekja e thellë" mund të prodhojë fasule kafeje të qëndrueshme, ndërsa sjell shije të djegur dhe karamel si erë.
Ekziston gjithashtu "pjekje e mesme" midis pjekjes së cekët dhe pjekjes së thellë, e cila posaçërisht teston përvojën e gjelit të kafesë dhe të kuptuarit e tij për këtë fasule
Koha e postimit: Tetor - 24 - 2022